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正宗成都市井火锅,火到无法无天!

来源:大淄博 时间:2019-03-20 15:12:55 快速评论
网红城市

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抖音上火起来的网红城市

莫属成都

印象里的老成都

人们手捧盖碗茶

走过巷子口推车叫卖的锑锅串串

满是悠闲惬意的时光

而现在,最让我迷恋的

是成都的火锅

成都味

淄博距离成都一千七百多公里

怀念的成都味一直停留在记忆里

等待有一天在揭开去逛吃逛吃

But

市井隐百味,深巷藏肉香

在大淄博的市井之中

最怀念的成都味就在这里


翻腾的锅里,红油在狂欢,麻与辣经过多年的提炼融合早已相得益彰。


一筷子,我一筷子,肥牛、鸭肠、五花肉、龙利鱼、午餐肉……

一口麻辣,一口鲜香

满满的全是老成都的味道!!




走进有拈头火锅,铺面而来80年代老成都的复古风,好像我们回到了绿白墙,竹板凳和大字报的年代

墙上的电影海报像成都口味一样经典

《教父》、《大话西游》、《甜蜜蜜》……


还有贴满了成都著名街道的门牌墙,你会发现原来成都那么多街道呢,想哼着《成都》,去贴纸上的大街小巷走一走。

和我在成都的街头走一走

直到所有的灯都熄灭了也不停留...


透过窗口,能看到师傅们忙碌操作的身影,干净卫生的烹饪环境让人吃起来也超级放心。

大到整体装修仿佛置身成都,小到装菜也用了复古的簸箕和竹菜架,每一个细节都渲染的相得益彰。



吃在淄博,而身心味蕾却置身成都街头,这才是最舒适的环境。

有拈头,有看头,也必有吃头。



在你落座前,桌子上已经摆好了未加汤的锅底。

每一种材料都明眼可见。


在你落座后,服务员才会往锅底加上一壶老鹰茶,滋味浓而口劲大的老鹰茶有清热降燥的功效,吃完满满的麻辣红锅也不用担心上火!

这顿就放心的敞开了吃吧~

一品肥牛


花色分布均匀的肥牛,片片轻薄。在锅中稍煮之后,肉片蜷曲,脂香四溢,再在蘸碟里滚一圈入口,唇齿间都是香味。


天味香肠



肥肉与瘦肉相间的分布在透亮的小肠里。

一口咬下去,先略带甜味的口感  接着肉香味夹带着麻辣在嘴里溢出,酱料使得口感更佳醇厚,这种味道简直是太满足口腹了。


午餐肉


午餐肉肉质粉红,精肉颗粒分布在肉片上。

煮好的午餐肉松软又有弹性,还带着甜咸。入口后细腻松软,淀粉与猪肉的比例控制的很好。


秘制猪皮


猪皮是比猪肉更好吃的生物,切成细细长长的条状,入口方便又有嚼劲。一口咬下去麻辣鲜香,韧劲十足。

久煮之后,肉质不硬,依然很有嚼劲。卤水的咸香使得整个口感都很浓郁,Q弹又爽口。



有拈头,一定要把你的胃留给它。


编辑:糖果姐姐

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