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这是一家地道的老北京铜锅涮肉,铜福记!一周7顿吃不够!

来源:大淄博 时间:2019-07-29 16:26:27 快速评论


食肉星人怎么能一日无肉?!

有一种肉食吃法,传承百年

在热气氤氲间,无时无刻不让人怦然心动

它就是美味与健康同在的老北京铜锅涮肉



既然说到这了

今天就要给大家伙儿推荐下这家铜福记!

前方已有众多食肉星人前往打卡了!




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铜锅和涮羊肉一直都是好搭档,铜火锅不仅导热快,还能杀菌。稳定性佳,这样汤汁不易变味,味道更加纯正。

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炭火加热,比电磁炉涮出来的肉口感特别好。涮出来的肉口感特别好,可以很好地保留羊肉原本的鲜嫩。

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这个小开关可以调节炭火的大小,但是在调试的过程中注意不要被烫伤了。

老北京火锅有两大灵魂,一在蘸料,二在汤底!



个人觉得麻酱真的是涮肉的灵魂,是所有蘸料的主力,而这家店的麻酱也是祖传秘制,纯芝麻研磨,光是把碗放在桌子上就可以闻到浓浓的香味儿~

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芝麻盐、花生碎、腐乳、葱花、香菜、辣椒段、韭花、糖蒜......对老北京铜锅涮的向往都在这里了。


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说完了蘸料咱再说说汤,

老北京涮羊肉讲究的是清汤锅底,

“清水一盏,葱姜二三 ”

几片生姜,几段大葱,

再放些枸杞、金丝枣,

您再也看不见其他底料。

类似咖喱锅番茄锅这些锅底,

好吃是好吃,但和老北京铜锅涮肉,

那可真是不沾边儿!

可谓是大道至简,保存真味


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而且清汤涮完肉后依旧是“清汤”,汤底仍然是清清亮亮,没有血色没有浮沫,这也是检验肉质的一种方法。

吃完也不会有味道粘在身上。简直就是理想中的火锅啊!

不过为了照顾大家口味,老板也准备了麻辣锅底,亲自用菜籽油秘方炒制,吃起来更香辣爽口,不会有油腻上火的感觉。


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锅底是单独分开的,顾客可以根据自己能接受的辣度随意添加。(微辣一般半碗,正常辣一碗,爱吃辣两碗!)



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没有了复杂的香料,吃的才是肉本质的鲜美。这就是正宗的老北京火锅锅底,好肉清水涮,味正鲜香飘~


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铜福记家的肉都是内蒙古来的。一盘上桌,光看色泽和纹理就知道这羊肉品质有多高了!



羊肉肥瘦相间,你中有我,我中有你,一眼就能辨别出是好的羊肉,饱满的油脂让人的口水浪奔浪流。


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出锅后羊肉还是整块,没有任何松散,可以看出优秀的肉质了!

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鲜切肥牛,实打实的肉感。肉色新鲜红透,有着雪花纹理,光是看这满满的一盘就来了食欲。


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下锅只需烫几秒就熟,半肥半瘦吃起来超级香,铜锅涮肉,吃肉就要吃爽!


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乌鸡卷也是不错的选择,吃起来比牛羊肉更嫩大理石般的纹理,细嫩的肉质、丰盈的油花在舌尖慢慢融化,一股香甜在鲜辣之前直溜入喉。小姐姐们要多吃哦~


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四川火锅少不了贡菜丸子,那老北京铜锅就少不了羊肉香菜丸子!

羊肉是选自号称“天下第一羊“的内蒙羊肉,手工摔打而成,另外加上香菜的点缀既去除了羊肉的膻味,又增添了香菜特有的清香超级推荐。


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涮虾也是个不错的选择。看着青色的虾体由青色慢慢转为粉红色,食欲大增!


肉吃腻了,最后涮点蔬菜也是必须要的。豆香组合、时蔬组合……统统下锅,是时候开启258G超大胃模式了!

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用心的食材,自然要有用心的环境来相映衬。环境舒适简约,大到桌椅锅具小到墙饰挂灯,每一个细节都是用心的体现。

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选个夜晚,在二楼和三五好友繁闹地涮着肉,聊着天,感受铜锅氤氲而上的蒸汽,不失为一种乐趣。


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老北京涮肉,让人上瘾的不单单是那香气撩人的炭火气息,更重要的是钟情于一种欲罢不能的情怀,看似粗枝大叶的豪放却又细腻用心


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地址:张店区柳泉路西三巷3号院北门(中心医院北院区与锦江之星交汇处向西100米)

电话:0533 2892239

营业时间:10:00-13:30 16:30-21:30

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老北京火锅为什么会吸引你?

评论区等你哦~


快来撩我呀

让你拥有一个在淄博最会吃的朋友!


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编辑:糖果姐姐

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