西式烹饪工艺主要学什么

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本文目录一览：

• 1、西式烹饪工艺主要学什么
• 2、宁夏旅游学校专业有哪些？专业介绍
• 3、烹饪工艺与营养专业代码

西式烹饪工艺主要学什么

专业代码为540204的西式烹饪工艺专业，是专科（高职）层次，学制是三年，专业类是旅游大类，毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。
以下是西式烹饪工艺专业的简介：

基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；
6.具有西厨房生产组织、管理能力；
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无

接续专业举例
接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有：天津市职业大学、四川旅游学院、三亚中瑞酒店管理职业学院、上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、三亚理工职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、江西工业贸易职业技术学院、广东酒店管理职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院等

宁夏旅游学校专业有哪些？专业介绍

中专学校选择什么专业好？这个问题困扰着很多学生。其实，选择专业并不是一件容易的事情。首先，要根据自己的兴趣爱好和特长来选择专业。其次，还要考虑就业前景和职业发展前景。最后，还要考虑自己的经济能力。

宁夏旅游学校专业有哪些：序号专业名称所属类别1会计事务会计2电子商务电子商务3西餐烹饪厨师/烹饪4中西面点厨师/烹饪5高星级饭店运营与管理旅游6旅游服务与管理旅游7导游服务旅游8中餐烹饪厨师/烹饪宁夏旅游学校中西面点介绍中西面点专业，是一门非常有趣的专业。中西面点的制作方法不同，所使用的食材也不同。中西面点的口味也各有特色。
中西面点专业的学生应该具备较强的制作技能和烹饪知识。中西面点专业的学生也应该具备较强的英语听说能力。这门专业的学生将来可以在餐饮行业发展。
宁夏旅游学校中西面点
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
基本学制：3年
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
宁夏旅游学校西餐烹饪介绍西餐烹饪专业是培养学生掌握西餐烹饪技术的专业，学生能够烹饪出美味可口的西餐，这对于学生未来的就业是非常有帮助的。西餐烹饪专业的学生毕业后，可以在餐饮行业从事各种岗位，如厨师、烹饪师、餐厅经理等。
宁夏旅游学校西餐烹饪
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
宁夏旅游学校电子商务介绍电子商务是一门新兴的专业，它与传统的商务相比，有着许多独特的优势。首先，电子商务可以使企业更加快速、准确地了解市场动态，并做出及时的应对。其次，电子商务能够提高企业的运营效率，减少浪费。最后，电子商务还能够提升企业的国际竞争力。因此，电子商务专业是一个非常有前景的专业。
宁夏旅游学校电子商务
培养目标：本专业培养电子商务工作人员。
基本学制：3~4年
职业能力要求：1、严格执行商品经营有关法律法规,具有诚实守信、顾客至上的职业意识;2、能使用常用办公设备及软件,会撰写商务文书,具有良好的商务沟通能力;3、了解市场营销、财会金融、电子商务法律法规等基础知识;4、掌握电子商务、计算机及网站建设、网络技术的基础知识和基本技能;5、掌握网上单证处理及电子支付的操作技能;6、熟悉网络常用软件,具备初步的网页制作能力;7、具备网络信息搜集、原创、编辑、发布等信息处理能力;8、具有基本的商品推销与广告策划能力。
专业教学主要内容：电子商务基础、市场营销基础、会计基础、金融基础、电子商务法律法规、电子商务网站建设 与维护、电子商务网络技术、网页制作、网络营销、物流与配送、客户关系管理、现代办公设备使用等。在校内进行网上贸易实务、网上经营实务、商务活动训练、电子商务模拟实训;在相关企业进 行网络营销顶岗实习等。
宁夏旅游学校旅游服务与管理介绍旅游服务与管理专业是专门培养旅游业人才的专业，学生掌握旅游业的基本知识和技能，能够在旅游业从事各种岗位工作。专业课程包括旅游业基础知识、旅游业法律法规、旅游业市场营销、旅游业运营管理、旅游业服务策划、旅游业客户服务等。
宁夏旅游学校旅游服务与管理
职业资格证书举例：导游、展览讲解员
专业代码：130200
专业教学主要内容：旅游地理、中国历史、旅游英语、导游业务、导游基础知识、中国民族民俗、旅行社业务和管理、旅游政策与法规、旅游概论、旅游心理、礼节礼仪等。在校内进行普通话口语训练、模拟导游实训;在旅游企事业单位进行顶岗实习。
宁夏旅游学校中餐烹饪介绍中餐烹饪专业是一门非常有趣的专业，它能让你掌握中餐烹饪的基本技巧，并且能够让你在未来的工作中发挥更大的作用。如果你想要成为一名中餐烹饪专业人士，那么你就必须要具备以下的能力。
首先，你必须要有较好的烹饪技巧。其次，你还必须要有较好的创意和制作中餐的能力。
宁夏旅游学校中餐烹饪
专业代码：130700
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业方向：中餐烹调、中式面点制作

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烹饪工艺与营养专业代码

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河南科技学院6025专业代码06
商专6218专业代码06
信阳农业高等专科学校6223专业代码05
河南职业技术学院6261专业代码15
河南农业职业学院6282专业代码08

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